كيكة الجبنة بكريمة القرفة والعسل الروسية

مكونات كيكة الجبنة بكريمة القرفة والعسل الروسية

• 400 غرام من بسكويت الشاي.
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
• ½ ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 90 غرام من الزبدة المذوبة.
• حفنة من جوز البيقان المفروم.

مكوّنات طبقة الجبنة للكيكة الروسية بكريمة القرفة والعسل

• 1 كيلوغرام من الجبنة الكريمية.
• 270 غرام من السكر الأبيض الخشن.
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• 4 بيض كبير الحجم.
• عبوة من القشطة المحلاة.

مكونات طبقة الكريمة الحامضة لكيكة الجبنة الروسية

• 150 غرام من السكر.
• 500 غرام من الكريمة الحامضة.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 50 غرام من الزبدة الطرية.

طريقة تحضير كيكة الجبنة بكريمة القرفة والعسل الروسية

• نخلط المقادير جيدا في وعاء معتدل الحجم، ونرصّها في قالب خبز مستدير الشكل. 
• ونترك كمية بسيطة من خليط البسكويت جانبا، ثم نضع القالب في البراد لحين استخدامه.

لتحضير طبقة الجبنة للكيكة الروسية بكريمة القرفة والعسل

• نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئويّة.
• ثم نخفق الجبنة الكريمية بالمضرب الشبكي الكهربائي لمدة أربع دقائق، ثم نرش الملح ونضيف الفانيليا مع مواصلة الخفق.
• نضيف البيض، بيضة تلو الأخرى، مع خفق كل بيضة جيدا، مدة دقيقة لخفق كل بيضة.
• ثم نضيف القشطة ونخفقها جيدا، مع مراعاة إزالة المزيج من على حواف الوعاء أثناء عملية الخفق حتى يختلط المزيج كليا.
• ومن ثم نسكب نصف كمية مزيج الجبنة في القالب فوق البسكويت ثم نضع خليط البسكويت الإضافي ليوازي سطح طبقة البسكويت المرصوصة.
• نسكب باقي مقدار مزيج الجبنة، ونغطي قاع القالب الخارجي بورق الألومنيوم ثم نضعه في حمام مائي لدقائق معدودة.
• عندئذ ندخل القالب إلى الفرن لمدة خمس وخمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
• ثم نخرج الكيك من قالب الخبز، ثم نغطيه بورق الألومنيوم ونتركه ليبرد على الأقل لمدة أربع ساعات ويفضل لليلة كاملة. 

لتحضير طبقة الكريمة الحامضة لكيكة الجبنة الروسية

• نسكب السكر في مقلاة ثقيلة مسخنة مسبقا على نار هادئة، ونقلبه إلى أن يتكرمل.
• ثم نضيف الكريمة الحامضة ونقلبها جيدا حتى تتجانس مع السكر المكرمل.
• نضيف القرفة والزبدة، ونقلب جيدا بملعقة خشبية ثم نتركها لتبرد تماما.

طريقة تزيين وتقديم كيكة الجبنة بكريمة القرفة والعسل الروسية

• نضيف طبقة الكريمة الحامضة على سطح قالب الكيكة الروسية الباردة.
• نزين وجه الكيكة بالعسل الطبيعي ورشّة من جوز البيقان المحمص والقرفة.
• نقدم كيكة الجبنة بكريمة القرفة والعسل الروسية باردة مع فنجان من الشاي الساخن. 

العب مجددا معنا وتعرف على المزيد من الأطباق الحلوة الشهية.